El Sentido del Olfato
La parte carnosa de la nariz solo es una cubierta exterior, la parte de la nariz que descubre los olores esta muy dentro de la cara.
No se pueden oler las cosas se la membrana interna que cubre la nariz esta seca; La celulas estan hechas en tal forma que realmente pertenecen a un medio liquido, y esto es particularmente cierto respecto de las celulas nerviosas que recogen los olores. Generalmente el interior de la nariz esta forrado de una fina capa de liquido, que se denomina moco. Toda sustancia que despide olores los deja libres bajo la forma de particulas diminutas de vapor o de gas; cuando estas particulas alcanzan la nariz, son humedecidas por el moco y entonces ya pueden ser olidas.
Los nervios del olfato tambien transmiten al cerebro los mensajes de la comida apetitosa, y el cerebro, al recibirlos, envia la señal al estomago, par que se prepare a producir los juego especiales para dirigir los alimentos
El sentido del olfato tienen una peculiaridad: La celula nerviosa se acostumbra a un olor tan rapidamente, que despues de unos cuantos minutos suspende el envio de mensajes al cerebro.
La nariz tiene otras funciones importantes, la humedad de su superficie interna se comunica al aire que penetra en los pulmones y lo calienta, haciendole menos irritantepra las delicadas membranas de la traque.
El sentido del olfato esta estrechamente ligado al del gusto.
