Vitaminas en los Alimentos
Sustgancias quimicas que el cuerpo no pueden producir. Es necesario ingerirlas en los alimentos. La mayoria de vitaminas se nombran con letras mayusculas. Existen dos tipos de vitaminas: las solubles en agua o hidrosolubles y las solubles en grasas o liposolubles.
Los niveles de determinadas vitaminas, pueden desarrollar enfermedade, cada vitamina tiene funciones especificas, lals principales son:
- Vitamina A: ayuda a crecer y mantener la piel sana. Es importante para la vision, sistema digestivo, respiratorio y protege de infecciones. Se encuentra en: higado, lacteos, frutas y hortalizas de color naranja y verduras con hojas verde oscuro.
- Vitamina B1 o tiamina: participa en la generacion de energia, es indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso, contribuye en el crecimiento y mantenimiento de la piel. Se encuentra en: higado, cereales, lacteos, legumbres y frutos secos.
- Vitamina B3 o niacina mantiene la salud de la piel y del sistema nervioso. Se obtiene de granos, higado, carnes y legumbres.
- Vitamina B5 o acido pantotenico: interviene en la produccion de energia. Se obtiene de la yema de huevo, carne, frutos secos y granos enteros.
- Vitamina B6 o piridoxina: regula el metabolismo de las proteinas. Se encuentra en: carnes blancas, higado, cereales, yema de huevo, platano, papa y aguacate.
- Vitamina B12 o cobalamina: esencial para la formacion de la sangre y el buen funcionamiento del sistema nervioso. Se obtiene de: carnes blancas y rojas, higado y lacteos.
- Vitamina C: protege contra infecciones y ayuda a la cicatrizacion. Se encuentra en las frutas citricas, brocoli, coliflor, fresas y guayaba.
- Vitamina E: ayuda en la absorcion de acidos grasos insturados. Interviene en el buen funcionamiento del sistema nervioso. Se encuentra en: trigo, aceite de maiz y soya.
