La lengua y el sentido del gusto

Nuestra lengua tiene un complejo sistema de musculos que le permiten hacer circular la comida mientras masticamos y luego convertirla en algo que pueda tragarse (bolo alimenticio).

Ademas de esta funcion, la superficie de la lengua esta cubierta por pequeñas salientes de tejido, rodeadas de papilas gustativas.  Las papilas pueden distinguir entre cuatro tipos principales de sabores, dulce, salad, acido, y amargo,  Pero el placer de sabor de la comida se lo debemos tanto a las papilas como el olfato, sobre el olfato, mensionamos que por medio de los nervios olfativos de la nariz, muchas sensaciones que se nos presentan como sabores son realmente olores.

Por otro lado, son las papilas las que frecuentemente nos advierten que algo que comemos esta descompuesto.